Menu

【飲食店】お客様にお願い

沖縄グルメ・飲食店 6か月前 / 

= りえさん =

飲食店で働いています。
ここ最近困っていることがあり、投稿しました。予約のお客様の対応についてです。
店側からの意見としては、予約というものは店とお客様の約束で、いつ、何時、何人で食事をするということです。店はその予約で席を確保し、食事の食材を仕込みお客様をお迎えする準備をしています。
ですが、ここ最近の予約のお客様は時間に遅れる、店に来店してからの人数の変更、ドタキャン、予約の意味を理解していない方が多すぎます。
いろいろな理由で遅れたり、人数の変更があるのは仕方ないと思いますが、一般常識として、変更が出た場合は必ず連絡をして頂きたいです。
よろしくお願いします。

24個のコメント

匿名さん@2017年03月18日(土) 18:13

お店側にも問題ある時あります。 以前、9時に予約してお店に向かうと、客がたくさんいて満席状態。 店員に予約していると伝えると、お客が帰らなくて席の準備が出来ないと言われ、30分ほど待ってもらえませんかと言われました。仕方なく待っていて、呼び出され向かうと、座席がまだ空かなく、テーブル席でお願いしますと伝えられました。10人ほどいましたが、別々の席で飲み食い。 11時過ぎに席の準備が出来ましたので移動お願いしますと、謝罪なしで促されました。 お店側の対応もどうかと思います。

匿名さん@2017年03月18日(土) 19:04

ドタキャンされると店側は迷惑ですよね、客側は前日までに電話1本入れることも出来ないのかな

りんさん@2017年03月18日(土) 19:53

え??ドタキャンしても平気な人びっくり!!!こーゆー方が。平気でドタキャンするんでしょうね、、、。お店がわはそのかた用に席をあけ食料の確保してると、思いますよ。それでも損しないようにしれば?てきですか?!もし都合わるくなるなら連絡するべきではないでしょうか?!

匿名さん@2017年03月18日(土) 20:05

最近70人分の貸切バックレや週末の忙しい日の当日キャンセルなど色々問題ありましたね。キツイご指摘も多いですが、
最初の方が仰ってる店は、もう2度といかないし結局口コミでお客を、逃がしてるので自業自得ですがドタキャンを辞めてほしいという主さんの願いと思いますので努力しろ!とは少し違うと思います^^;

匿名さん@2017年03月18日(土) 20:06

席を確保している間、何組ものお客様をお断りしてるんですよね。
ドタキャンはないよね。
損しないように対応って?

りささん@2017年03月18日(土) 20:15

あまりに常識がない方達が多くて、びっくりしました。お客様だから、何をしても良いってことなんですかね。ほうれんそうって知ってますか?
社会人なら、一度は聞いたことがあると思います
報告、連絡、相談です。この言葉は会社の中だけでなく、生活していく中でも当たり前のことです
あなた方は日常する約束事に対しても、同じ対応するのですか?

匿名さん@2017年03月18日(土) 20:17

前日か当日に電話はするべきです。予約席取っといて他のお客さん何組か帰したら結構な損失になります。店側が怒るのは当たり前です。これ、常識ですよ。

匿名さん@2017年03月18日(土) 21:31

私も予約で動く仕事してますが、ドタキャン多くて困ってます。ドタキャンならまだしも、連絡ナシでこない人が一番困ります。その後悪びれもせずに次の予約いれてくる人もいます。
常識ない人が結構いるんですよね。いい予防法あったら教えて欲しいです。

匿名さん@2017年03月18日(土) 21:35

私は自営でサロンをやってますが、ドタキャン・ブッチたまにあります。
かなりの損失です。
理由あってのキャンセルなら仕方ないのですがあきらかに寝坊のドタキャンや連絡なしで来店されない人たまにいます。
そんな方に限って何食わぬ顔で次の予約の連絡してきます。
新規のお客様には予約の連絡頂いた時に注意事項など説明しますが少しは効果あります^^;

匿名さん@2017年03月18日(土) 22:37

私は幹事が多いので、予約連絡係です。
居酒屋側からキャンセル、人数変更があれば事前に連絡を‥とよく言われます。
人数の確定ですが、返事が曖昧な人が必ずいて毎回困ります。
お願いだから来るのか来ないのかハッキリしてー!幹事の気持ちも組んでくれ。。。
お店側の意見はもっともだと思います。
平気で連絡しない人いるんですね‥ビックリしました。

匿名さん@2017年03月18日(土) 23:14

飲食店ではありませんが予約制の仕事をしています。連絡無しが一番困ります。こちらから電話をしても留守電になって折り返しも無いって。。あと、予約時間を過ぎて電話すると、今向かってますけど?!ってなぜか逆ギレされることも。
正直、常識知らずなのかな?って思っちゃいます。。

匿名さん@2017年03月18日(土) 23:21

10:37さんわかります。
「返事が曖昧な人が必ずいて毎回困ります。」
こういう方は幹事をやったことがないかも。
私も経験あります。
ギリギリまで返事できないとかは家の事情とかあるかもしれませんが、
お互い気持ちよくできたらなー。
幹事役の方、いつもお疲れ様です。

匿名さん@2017年03月18日(土) 23:28

幹事は損だね。
二次会スナックに行くと予約していたら、人数が減っていた事でママに叱られた感じの方知っています^^;
もう予約はしないで行くようにすると言っていました。
かわいそうに…。
まぁ、シート2つ、3つ分繋げてほとんど貸し切り状態の団体席にして待っていたのに、それがシート1つ分で済む人数で来られてしかもそれが週末だったら怒りたくもなるよね…。

匿名さん@2017年03月18日(土) 23:31

連絡は常識なのに逆キレいますよね。
電話一本で済むのに・・全く理解できない。
こんな人って自分が悪いのに話を盛って店のあく評を広げるから厄介です。
お客様は神様的な風潮は絶対に良くないよ。

匿名さん@2017年03月18日(土) 23:44

匿名さん@2017年03月18日(土) 6:13 PM
の方の回答はかなり的はずれだと思います。

匿名さん@2017年03月19日(日) 01:17

幹事をしてると、確かに行けたら行くね、という人がいて困りますね。あとは、行くつもりもないのに行くと言って、ドタキャンする人。お店によっては予約通りの人数分提供して料金もかかるので、出席したメンバーで割り勘しています。もやもやします。

匿名さん@2017年03月19日(日) 02:13

私もよく幹事をやる側ですが、必ずドタキャンする人が居るので予約する際に2人程少なめに席を確保します。この作戦で毎回人数がピッタリです。

匿名さん@2017年03月19日(日) 15:04

予約するときは確定している人数を伝えて、もしかしたら数名増えるかもしれないと伝えると店側も喜んで配慮してくれます。
でもドタキャンは困りますね。
前もって何分すぎたらキャンセルになると決めてはどうですか?
でも飲食店なら食材も仕込んだりしていて困りますね。

ほるたろさん@2017年03月19日(日) 19:45

接客業も大変ですよねえ。北部で飲食店やっていますが、幸いにここではまだ、予約ブッチされるような無茶なお客様はおられません。一時間くらいの遅刻は勘定に入れていませんし、予約の人数の倍来られて焦ったことは一度ありましたが。多い分には何とかなるもんです。

匿名さん@2017年03月19日(日) 23:59

中城のな◯やは遅刻にとても厳しいです。気をつけましょう。予約時に仰って頂けたら予約しなかったのに。
一人だけ遅れたのですが皆の分と一緒に勝手に料理が運ばれてきます。冷めた料理を急いで食べさせられ可哀想でした。
フリードリンクと案内されているようですが、デザート終盤に飲み物コーナーを案内されます。皆、初めてのお店だったのでドリンクのことは知らず、遅れて来たから嫌がらせでもされたような気分でした。
主さんのお店では美味しい料理を出すために準備されているようなのでそのへんは臨機応変に対応されると思いますが、顔や態度に出ないようにして下さいね。物は言いようなんですけど。
もちろんお客様は神様だなんて思っていませんし、ドタキャン、連絡なしの変更はダメですよ‼︎
あと、店側の対策として予約時に遅刻、キャンセル等への注意をするのはどうですか?

匿名さん@2017年03月20日(月) 00:16

な○やはデザートが出てから、ドリンクを取りに行くシステムですよ。
それと予約の時間に一人遅れてきたのなら、マナー違反はあなた方ではないですか?
店側は予約にあわせて、料理を準備してるんですよ。

匿名さん@2017年03月20日(月) 00:18

中城のな◯やさんも変な客にあたって災難でしたね。

匿名さん@2017年03月20日(月) 00:50

飲食業です。
グループで一人だけ遅れきたと書き込んでいた方へ
私が働いいるお店でも、こうゆうお客様がたまにいますけど、
遅れて来る人のために料理を合わせていたら、手間も暇も2倍かかりますよ
臨機応変にと書いていますが、そうゆうことをいう前に予約の意味をよく考えて欲しいですよ。

匿名さん@2017年03月21日(火) 07:37

みなさん、幹事やる時、事前にお金集めないの?
事前支払いない方は参加不可、当日来なくても返金なしってルールで
それだと事前に人数確定するし、来なかった人の分を割り勘でとかもなくなるし
突然のキャンセルでもキャンセル料支払いできるので、私は必ず事前に(一週間前くらいまでに)料金徴収してますよ

このうわさへコメントする

【お願い】荒らし・意地悪コメントはスルー&放置してください。見つけ次第削除します。

お名前 (なるべく記入してくださいね。)
メールアドレス (非公開です。架空のメアドでもOK!)
コメント

ピックアップ

カテゴリ