【仕事】まかない

= これが当たり前? さん =

生活が厳しくなり2日程前から食堂で働きはじめた私!毎日半時間は残業!
でも生意気言ってる場合でもないし、仕事があるだけマシだからと我慢し耐えています。本題はそこから→給料から食事代は引かれているのにも関わらず、来店されたお客さんの食べ残しが従業員の夕飯にされてます。

これってありですか?確かにお客様が居ないと仕事にもなりませんし 神様的存在ですが 飲食店は、これが当たり前なのでしょうか?不思議でたまりません!まだ入ったばかりだからなめられてるんだなと思っていた矢先 他の従業員にもそうだそうです。

何だかとても嫌だったのでお客様が帰宅すると同時にお皿を下げに行った時 余り物をぜ?んぶまとめて生ゴミ状態にして洗い場に行きました。
すると私に向かって こうして 片付けてきたらもったいないでしょ?と怒鳴るしまつ。

それが当たり前になる前にと思い 私は 自分で弁当持参しますので 給料つけて下さいといい!!たいです(笑)
現実は 厳しく簡単には反論できないでいます。なので、この場を借りて言わせて下さい、皆さんがお客様の立場に立ったとき満腹で 食べれなくても 持ち帰りを希望してほしいです。

微妙な量だとしても 食べられない状態にして家路に向かってほしいのです。これしか方法はありません。本当に×2宜しくお願いします。

21 Comments.

まんぷくさんより

食べ残しをまかないにするって!?
韓国では最近まで食べ残しを次のお客さんに
出すっていうのがあって、それも取締りをして
無くなっているのに。
それって、労働基準監督署に匿名ででも報告した方がいいと思いますよ?

ビックリ!さんより

最近沖縄に越して来た物です。

お客さんの残り物が、まかない????
しかも、まかない代が給料から引かれてるって?ありえない。

私が今まで働いた飲食店は、まかないは、まかない用でスタッフ人数分を作ってましたよ。スッタッフ用に作る食事が、「まかない」と呼ばれるものですよね?で無料でしたよ。手の込んだものを作ってくれる店主もいました。

お客さんの残り物をスタッフの食事にして、その上、料金まで取るって、料金はもうお客さんから頂いてるんじゃないですか?二重取りですか??

不衛生だし、そんな飲食店いやだ?!

まんぷくさんより

すいません、追記です。
従業員の食事代を徴収するのは、店に利益が出て税務上仕方なしに徴収するのであって、残り物を食事に出すと利益になってないのに食事代を取っているとなると脱税になってくると思いますが。

pooqさんより

信じられないですよ?食べ残しを食べさせるなんて…
もしかしたら お客さんが口に入れて 噛まないで出したものとかだったら ど?するんですか??
考えただけでも 不衛生です。

昔バイトしたラーメン屋さんは6時間以上勤務の場合に賄い(無料)でした。

ハンバーガーショップでは 賄いも割引も全くナシ。

残り物を与えているようなお店には行きたくないですね。

匿名さんより

他の客の食べ残しを
次の客にまわしてお金を取る食堂もあるので
そういう事もあるんでしょうね。

名無しさんより

私も飲食店勤務ですが、食べ残しが従食なんて初めて聞きました。
ありえないです。

まして食事代が引かれているのに。

うちは高いもの、いいものはダメですが、食材の余ったものでちゃんと従食は作りますよ。
丸8時間勤務で休憩なしですが、従食代は引かれません。
客が居ない時間にぱぱっと食べ、運がよければ1時間くらい座れるので休憩なしでも気にならないのですが…

食べ残しは本当に勿体ないですが、持ち帰りは問題が起こる場合があるので今はお断わりすることもあります。

おかずはメニューからして難しいとしても、ご飯(米)減らして、とか一声かけてもらえたら助かりますけどね。

他の従業員の方は何も感じないのでしょうか?
慣れてしまったのか…

スレ主さんが気の毒です。

いい解決策が思い付かなくてすみません。

これって当たり前?さんより

良かったぁ〜やっぱり私が正しいですよね!!今は 始めたばかりなので 辞めないで頑張りますが 辞めたら私にも客としての権利が当然ありますが 千%行かない店です!と言うか 働いて思いました 厨房は 見えるところじゃないと 落ち着いて食べれません!稼ぎに出ていると言うより また食べさせられる!って気持ちで店に向かい毎日ブルーです。

ベリーさんより

お客様の残し物をまかないに・・・なんて初めて聞きましたっ!!
それって虐待のようです。
おかしいですよ、絶対に。気持ち悪いです。

私だけ弁当持参しますので給与から引かないで欲しいと言ってもぜんぜんかまわないと思いますよ。
普通、客の残り物を食べる・・・という行為自体、変だと思いますから。

mi-yaさんより

学生の頃、喫茶店でウェイトレスをしてましたが、まかない食はいつもちゃんと別に作ってくれてましたよ。1,2人の身内でやってる食堂なら、不衛生でも自己責任ですけど、人を雇うお店がそんなことするなんてあり得ないです。でもそんなに余り物が出るなんてあんまり美味しくないんじゃないですか?そのお店。

ひまわり婆ばぁさんより

それは、あきらかに衛生法に引っかかるので、すぐ
やめるか、労基署に訴えるべきです。

従業員を、イヌ、ネコ並の扱いですよ。
ちなみに、店主も同じ物を食べているのですか?
料理人としての自覚も、プライドもない方ですね。
客として、そういう店の料理は、ぜったい食べたくないです。

匿名ですさんより

以前勤務していた中華料理店は、賄い無料でとっても美味しかったです。
給料は、安かったけど賄いが美味しいから 頑張れました。

賄い料金が徴収されるのも 食べ残しの夕飯も初めて聞きました。

私の母は、食事を残す時 わざと次のお客さんに出せないようにケチャップや醤油をかけたり カットしたりします。

今まで「そんな事しなくても こんなに少ない残り物なんか
捨てるだけだよ?」と言っていましたが そうじゃない所もあったんですね。

これからは、弁当持参の方がいいと思います。

Koさんより

賄いは、新人料理人の練習場所なのに…不衛生です。
病気になるまえに、主さん弁当持参していいとも思いますよ。

ppさんより

ありえません。
食べ残した人がもしも、感染持ちの人で、口に入れたものを出していたらどうしますか?(万が一そのような人が、シソーノーローで歯茎からの出血がヒドク、口から出したものだったら??)
怖い。。

匿名さんより

私は、いろんな店で修行をしてきましたが、こんな話は初めてききました。まかない代も給料から引くというのも初めてです。

そのお店をさんより

保健所に通報して欲しいです。

客に出す料理も使い回しされてるのではと疑ってしまいます。

人助けの為にぜひ通報をお願いします。
匿名でとぼけて驚いた様子を店の人には演技で見せていたら良いんですよ!

これってありですか?さんより

みなさん 沢山のコメントありがとうございます。何も言わずに弁当持参しようか 検討中ですが。問題は他の従業員も普通に食していた事。嫌々でもなさそうな感じだった事。残った物は お客さんには使い回し していないようです。(私がみている間は大丈夫です)たまには新しい賄いも出てきますが味は普通です。ただ かめ〜かめ〜の沖縄だけに 量や品数が半端ではなく、残りが出てきます。昨夜 こちらから退散した後に考えた結果、オーダーメニューを持っていく時に 折り箱もありますのでと声かけしようかと思います。私が弁当持参しても給料は つけないような気がします。というか入ったばかりだからこそ 強く出たいとこですが 一人だけ浮く(違う事をする)だけで終わってしまわないか悩みです

とくめいさんより

残り物って、他人がお箸をつけたものですよね?
衛生上の問題では?
このご時世にいろんな病気の感染もニュースもとりたざされているのに?

大量の残飯をもったいないというのは、道徳的にはその通りですが、従業員に捨てるともったいないから食べたい人は食べていいって無料で食べられるなら地球にやさしいお店?かもしれないが、本来、店が廃棄して利益にならないところから利益を出すなんて、お店の経営者はけちすぎる?
500円支払われたお料理を、残ったものからまた200円を出させて食べたら2重に利益を得ているじゃないですか
せこい!
カップラーメンでもお弁当でもお金がないからと周囲に言ってもっていってもよいのでは?
自己防衛です(金銭面でも病気でも)
もしそのうちやめた暁には店の名前は出したほうがいいかも
違法です!

これが当たり前?さんより

沢山のコメントありがとうございます。その中に通報とありましたが、何をどのようにしたら良いのかわかりません お客様が帰宅した後に別皿に盛られている状態であり 絶対にみられないようにしている様子でした。

匿名さんより

厚生労働省沖縄労働局という施設に相談コーナーがあるので、ありのままを話してみると良いアドバイスを頂けるんではないでしょうか。

これって当たり前?さんより

昨夜も 余り物のまかないでした。気分不良になる程お腹は空いていましたが絶対に×100食べたくなかったのでこれから約束があり出かけるので要りませんと言いました。やっぱり店側を訴える前に 自分で自分を守ろうと思います。お客様もできるかぎり私が守ります!!

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