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【料理】中身汁の美味しい作り方

= そらさん =

中身汁の 美味しい作り方を教えて下さい。
スーパーなどでボイルされたのを使った場合は どのような手順で作れば よいのでしょうか?
娘のお祝いに作りたいと思います。 教えて下さい。 よろしくお願いします。

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10 Comments.

匿名さんより

手順は解りませんが、義母のが最高に美味しいです。義母曰わく「圧力鍋を使うといい」そうです

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匿名さんより

私の手順です
1・一度沸騰した鍋で5分ほど湯がき湯切りします。
2・小麦粉で揉み洗いします(臭み取りです)3・鰹節・豚骨で出しを取ります
4・中味を入れて一時間煮込みそれからコンニャクと椎茸を入れてさらに一時間煮ます。 塩、醤油で味を整えて出来上がりです!

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匿名さんより

やっぱり臭みがなくなるまで何度もボイル⇒洗いをすることですかね~
出汁ににごりが出てこなくなるまでやります。
圧力鍋は使いません。
出汁はだし骨・鰹節・椎茸です。あとは好みで醤油、塩で味付けです。
がんばってね

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匿名さんより

マックスバリュに、2度茹でされてるのがありますよ~。
他のより時間短縮できると思います。
味付けはうちは白だし+薄口醤油です

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寒いさんより

すみません。作り方ではないのですが…
私の実家の中身汁は出汁が出るということで、玉ねぎが丸ごと1コ入ってます(・∀・)

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しんさんより

生のが良いですよ~本当は。

ボイル済みのは、何度も茹でこぼすんじゃないでしょうか?

生のは小麦粉を何度もまぶしては、水洗いしてを繰り返します。

そうすると、プルンプルンになりますね。

出汁は好みですが、ウチは鰹節です。

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こっこさんより

生姜を入れると臭みも取れ汁にも風味が出て美味しく頂けますが、ただ娘さんのお祝いとあるので、お子さん特に小さいなら入れないほうが良いかもしれませんね。大人の分は取り分けて入れてみて下さい。お勧めです。

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そらさんより

主です! 教えていただき ありがとうございました! 娘の お祝いを2月に予定していますので その前に 何回か作り練習をしたいと思います。 美味しくできあがったら 報告しますね。ありがとうございました!

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