【食】青パパイヤのサラダ

= ひらりんさん =

青パパイヤといえば、

パパイヤイリチャーなど加熱調理をするものだとばかり思っていましたが、

内地のレストランでは

青パパイヤをシリシリして、そのままサラダで出している

というのをテレビで見ました。

えぐみとかあって食べにくくないのかなぁと思うのですが

生のサラダは、ありですか?

5 Comments.

あんなさんより

生で食べますよ~!
東南アジア料理でもポピュラーです。
生は灰汁・酵素があるから扱いが難しいみたいだけど、
さっとお湯をかけて水をよく切って、きゅうりやトマトをベースに好きな野菜(残り野菜とか)で好きなドレッシングで和えます。
パクチーとか茹でささ身とかカリカリベーコンとかをホットスイートチリソースで和えても美味しいですよ~。

匿名さんより

生で食べるけど灰汁が強いから
二回くらいお水を変えてから食べてます。

匿名さんより

タイ料理のソムタムは青パパイヤのサラダでにんにくが効いてて美味しいです。
ソムタムでレシピ検索してみてください 

とくめいさんより

子供たちの給食でも時々出ますよ!
パパイヤを千切りにし、ボイルします。
茹ですぎると柔らかくなりすぎるので食べながら確認してくださいね(^-^)
人参やきゅうり、ツナ缶パプリカ等を入れてお好みのドレッシングをかければ完成です!

パパイヤは油と相性がいいと思うので、ツナ缶などをいれるのをおすすめします(*^^*)

ぜひ試してみてくださいね♪

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