【食】お盆大量レシピ

= みーこさん =

今年から実家のお盆を行わなければいけません。
ウンケーにジューシー、
ウンケーとウークイに中身汁を作りますが、大量に作ったことがないので量を教えてください。
30人分作る予定です。

ジューシーは、何合炊けばいいのでしょうか?
中身汁は中身と肉、こんにゃくは各何百グラム用意したら良いでしょうか?何キロ単位?
何度か家庭では作っているのでレシピはだいたいわかりますが、量がわかりません(>_)
毎年大量に作っているお嫁さん方たち、
未熟者のわたしに指南よろしくお願いします。

4 Comments.

匿名さんより

食べる量にもよりますけど、うちではジューシー30人分なら1升炊き2台で2回炊きます。(4升)
中身汁は赤肉2~3㎏、中身3~4㎏、コンニャク2パック入れます。
大きいシンメーナービの2つ分です。
市販の沖縄そば出汁を入れると万人受けします。
昆布、鰹で基本の出し汁取って、沖縄そばのだしを加えると良いですよ!

匿名さんより

ジューシーはうちの五合半の炊飯器で三回分炊きました。
中身汁はボイル済みの中身は1.5kg
豚肉ロースは1kg
こんにゃくは1kg
干ししいたけ100gくらいだったかな?
それくらいです。
作るのが面倒なときや足りなくなりそうだったら
サンエーとかで売っているホーメルの中身汁1リットル以上は入ってるので
それを使ってます。

匿名さんより

ウンケーから来客があるのですか?
うちでは夕食時にジューシーを炊くので家族分だけです。3合用。
ご馳走もレシピから人数分を計算してまずは1回作ってみましょう。
来年はこれを参考に改善しての繰り返しです。
頑張って!ってか私もなので、頑張ろうね。

匿名さんより

主です。
参考になります。ありがとうございます。
ジューシーは夜に食べる家庭もあるのですね。
それでしたら大量には炊かなくてもいいですね。
家族にもまた相談しながら考えます。

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