【食】お米をおいしく炊くには

= ツヤツヤさん =

お米をおいしく炊くコツを教えていただきたいです!
お米はある程度いいのを使って水にも漬けて炊いていますがツヤツヤお米ではないんです、、、。
みなさんはもち麦、雑穀米など健康に気を使ったものも混ぜて炊いていますか?みなさんのお米事情を教えていただきたいです!

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17 Comments.

匿名さんより

少量の油やはちみつを入れると
つやがでるしおいしくなるけど
カロリーが高くなるし
おいしくて食べすぎるからやらないです。
あと大根おろしの時にでる大根の汁もおいしいけど
傷みやすくなるので冬限定でたまにやります。
もち麦や黒米はいただいたものがあるので
はたまに入れます。白米よりおいしく感じないので
食べすぎの予防にはなるかな。

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匿名さんより

海水を入れる方法とかありますよね。
ネットで調べると情報ありますよ

あと知り合いが、ご飯炊くときにはいつも御釜使ってるそうです。
どんな高価な炊飯器よりもおいしいって話してましたよ

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匿名さんより

1、さっと洗い流す(一回目)
2、水をためて米をすくい
両手で軽く五回すりこする(二回目)
3、さっと洗い流す(三回目)
4、水に浸す(ちょい少な目)
5、火を通す前に氷を入れる(米の分量)
6、普通に炊く
水につけるのは三回だけ。

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匿名さんより

冷水で炊く、もしくは3センチ角くらいの氷を1つ入れて炊いてみると、ツヤツヤになると思います。

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匿名さんより

お米を水につける時に氷を入れる。または、サーバーの冷たいお水で炊飯をするといいですよー。

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匿名さんより

ちょっと上等な炊飯器に買い換えたからご飯が美味しくて太った

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匿名さんより

沖縄の水は硬水だから軟水にしてみたら?
米を洗う時の1番初めは水道水じゃない方がいいらしい。

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匿名さんより

品種にこだわるのもいいけど、産地選びにこだわています。
新潟はもちろんいいですが、山形とか福島とか、米どころはやっぱうまい!

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匿名さんより

精米直後が、やはり美味しいですよ。
消費量を考えて、3キロから購入するとか、精米した日付を見るのも良いかも。
ちなみに、私は、ファーマーズなどで玄米を購入して精米してもらってます。

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匿名さんより

テレビでニガリを、1合に対し1滴、入れるだけで、やすいお米が魚沼産コシヒカリに!!
ってやってました。街でラップに包んだ、同じ安いお米の、普通に炊いたのとニガリ入れたのとやってて、全員がニガリのは高いお米!って言ってました。同じお米って聞いてびっくりしてましたよ〜。
それ以来、我が家も毎日、ニガリ入れてます。
因みに、テレビの放送後は、スーパーのニガリ売り切れてました。
今は、普通に買えるから試しにやってみて〜(^^)

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匿名さんより

少し前にテレビで見た方法が
これまでの概念と真逆でした!

はじめはさっと水洗いしてこぼす。
そのあと水を足さずに片手でお米をぐるぐるする。
水を入れて洗い流す。
あとは水を入れて、すぐ炊く!

というようなものでした。

いつもこの方法で炊いていて、
普通に美味しいかなと思います。

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匿名さんより

ガスの方が美味しいよ。
ガス炊飯器または、土鍋で炊いてみて。

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匿名さんより

コメント出てますが、
とぐ時の一番最初の水を吸収するので、水道水とかケチらないほうが美味しいらしいですよ。

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匿名さんより

浄水器を通した水道水で洗米して、一度ザルできれいに水を切って、炊くための水は安くてもいいから軟水のミネラルウォーターを使うといいです。

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