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【食】生姜焼きのお肉を柔らかく焼きたい

= さるるさん =

生姜焼き用のお肉を柔らかく焼くコツを教えてください。
お肉は生姜焼き用の薄めの肉をいつも買っています。
みなさんのコツを教えいただきたいです。よろしくお願いします。

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12 Comments.

匿名さんより

お酒を振りかけて揉みこんで10分くらいおきて
常温にもどしてから
アイススタートで低温で焼いたほうがやわらかいです。

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海月さんより

生姜焼き、美味しいですよね。
パイナップル、キウイ、パパイヤ等々フルーツの酵素はいいですよ。
たまにやるんですが、マーマレードジャムを少量入れて揉んだのを少し置いて、
小麦粉をはたいてから焼き、生姜焼きの合わせタレで仕上げるのが好きです。
何かつけるのが嫌なら、フォークや包丁の背で満遍なく叩く。

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匿名さんより

私はお肉に小麦粉を薄くはたいてから
焼いて最後にたれをからませてます。

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匿名さんより

タモリさんが作る生姜焼きが美味しいとテレビで見たので、作り方を調べたことがあります。
コツは2つでした。

玉ねぎは切ったらチンしておいて焼く時間を短くするそうです。
生のままからだと、玉ねぎに火が通るまでにお肉を焼きすぎてしまうからだそうです。

お肉は小麦粉をまぶしてから焼く。
油はアリナシどちらでも良いそうです。

あとは普通に作るだけです。
お肉が柔らかく仕上がりますよ。

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匿名さんより

蜂蜜が入ったタレなどあったら、仕込んで冷蔵庫などて寝かせてみては?
蜂蜜がお肉を柔らかくしてくれないかなと思います。

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