【料理】ニガナのレシピ

= べにいもこ =さん

沖縄の野菜「ニガナ」のお勧めレシピありましたら教えてほしいです。
今のところ「いか汁」と「白和え」しかバリエーションがありません。
宜しくお願いします。

12 Comments.

匿名さんより

お肉と炒めても美味しかったですよ ♪
私もニガナ好きで良く食べてます。
因みに白あえの味付けは何でしてますか?
私はポン酢がお気に入りです。

匿名さんより

ニガナを茹でて、水気を切りシーチキンと醤油、塩で炒めて、卵でとじ 食べるときに削り節かけると美味しいですよ。

べにいもこさんより

主です。
白和えは塩とツナ、飽きてきたら無糖ピーナッツバター追加してました。ポン酢試してみますね。ありがとうございます!

味付け後、卵でとじて削り節のレシピ案も試してみます。ありがとうございます!

2つともお手軽レシピなのでとっても助かりました(^-^)

匿名さんより

1208さんのやり方で私もやってます。
それにスクランブルエッグ、油揚げをカットしてカリカリにしたの追加してもおいしいよ。油揚げに醤油のタレが染み込み
中華の青菜炒め風

内勤希望さんより

ニガナって昭和の時代は食していた地域は限定だったような・・・?
昔から沖縄全域で食用にしてましたか?

匿名さんより

主です。
油揚げのレシピも参考にさせていただきますね。感謝です。

内勤希望さま
調べたら沖縄のニガナ(ンジャナ)は、本土のニガナとは別種のようです。内勤希望さんのニガナは本土の品種の事をいっているのかな、と思いました。本土のニガナについて教えてくれてありがとうございました。

皆さま、ありがとうございました。

匿名さんより

塩茹でしてからキュッと絞り
細くカットしてから

*チムシンジ汁(豚モモ肉、レバー、人参、ジャガイモ)と
*パスタ
に使ってます。

汁物に浮かべるネギのように
少量しか使いません。

べにいもこさんより

チムシンジとパスタ案、ありがとうございます!あと「ネギのように使う」方法を先ほど試しました。少量を使う発想がなかったので、ネギ感覚でも使っていきたいと思います。ありがとうございました。

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