【蟹】最近ご無沙汰のノコギリガサミあれこれ

ノコギリガサミって、世間的には高級食材の評価を受けているらしいね。
価格的に手が出ないので海鮮料理の飲食店において一度も食べた経験のない私。
記憶を辿ると、もう三十年近く味わっていないな～ノコギリガサミ。

昭和の時代、家族で夜の海へ捕らえに行った思い出がある。
殻が硬くて叩き割るのが大変なカニであるが、身の味はたまらない旨さ。
同じカニであっても、美味しさの点でタイワンガサミより数段うえの印象。
ただし、見つけるのが難しく数は多く採れないのが難点だった。

石垣島に暮らしていた頃。ノコギリガサミに何度も遭遇する機会があった。
サンマの切り身を餌にした打ち込み釣りで釣れたから。
だいたい釣れる場所の特徴は河口であることが圧倒的に多かった。
宮良川。名蔵アンパル。吹通川などでの夜釣りで釣れたっけ。
毎回、大きなノコギリガサミを職場の同僚の家へ届けに行ったな～。
一匹だけだったから、同僚の家族内で争奪戦が勃発していたかも。

現在の住まいで暮らすようになってからご無沙汰のノコギリガサミ。
会う可能性があるとすれば、近所の川に設置された蟹カゴを引き上げる現場かな。
誰かが設置したカニ籠。勝手に引き上げると犯罪だから
持ち主が現れる時間を見計らってチャンスを待つしかないかも。
それじゃあ、今から張り込みに行って来ます（笑）
牧志公設市場なら直ぐに会えるね。ハサミを縛られて鎮座する姿が可愛い。

ちなみにノコギリガサミは沖縄周辺で三種類いるらしい。
見た目の差異は小さいが、ハサミの形状が丸いのと細長いタイプがいると
以前から気になっていたので合点がいきました。
もし、食す機会があれば、ハサミの形状を観察するのもイイかもね。